Peñalba López Pinot Noir

26,50

 

Añada: Tres disponibles

Tipo de uva: 100% Pinot Noir.
Viñedo: Selección de uva Pinot Noir de la parcela del Monte con una superficie de 0,6 hectáreas y ubicada al oeste de la loma principal de Torremilanos (al lado de la parcela del Roble Viejo) con suelo de cascajo en superficie con arenas y arcillas en profundidad.
Elaboración: La uva desgranada pasa a depósito de hormigón para la fermentación alcohólica con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Maceración durante 5 a 6 días antes del inicio de la fermentación. Posteriormente se mantiene otros 5 días el contacto con la piel antes de pasar a barricas de roble francés y americano para finalizar ambas fermentaciones (alcohólica y maloláctica). Durante todo el proceso, la maceración es sutil y ligera. Una vez acabadas las fermentaciones, no se trasiega el vino hasta la llegada del invierno, momento en el que pasa a la zona de crianza. Crianza total de 15 meses en barricas de 225 litros de nuestra propia tonelería en bodega.

Vinos elaborados bajo los preceptos de la agricultura biodinámica.

Vino ecológico. Apto para veganos.

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Peso 1 kg
Añada

2015, 2016, 2018

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