VINO TORRE ALBÉNIZ

TORRE ALBÉNIZ RESERVA 

AÑADA:

2015

ELABORACIÓN:

80% de la uva desgranada. Fermentación prefermentativa de 3 a 5 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, pero también en barricas y en pequeñas tinas de hormigón. Levaduras propias de la uva y de la cosecha. Maceración total de 23 días. Finales de fermentación lentos. Tras el prensado de las pieles, el vino pasa a barrica para la fermentación maloláctica. Crianza sin trasiegos desde enero del 2016 hasta enero del 2018. Trasiego a barricas más usadas para los últimos 4 meses antes del embotellado. Crianza total de 32 meses en barricas de 225 litros de roble francés de nuestra propia tonelería en bodega. Vino certificado ecológico y biodinámico.

95% Tempranillo y 5% otras variedades autóctonas.

TEMPERATURA DE SERVICIO

15 º – 17 ºC

PARA ACOMPAÑAR:

Asados, carnes a la brasa, guisos  y legumbres, pero ante todo buena compañía.