VINO PEÑALBA LÓPEZ BLANCO

PEÑALBA LÓPEZ BLANCO 

AÑADA:

2016

ELABORACIÓN:

Prensado sin despalillar. Débastage estático sin encimas durante 24 horas. Trasiego a barricas. Fermentación alcohólica con levaduras propias de la uva y de la cosecha. La Sauvignon Blanc fermenta junto a la Chardonnay y la Viura fermenta junto al Albillo. Fermentación maloláctica antes de finalizar la fermentación alcohólica (quedando 5 gramos de azúcar). Trasiego post fermentativo, retirada de lías y vuelta a barricas. Crianza total de 11 meses en barricas de 225 litros de nuestra propia tonelería en bodega. Embotellado sin clarificar y sin filtrar. En todo el proceso de elaboración y embotellado, se prescinde del uso de sulfuroso. Vino certificado ecológico y biodinámico.

60 % Blanca del país, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura

TEMPERATURA DE SERVICIO

6º -8 ºC

PARA ACOMPAÑAR:

Pescados, mariscos, arroces, y carnes blancas, pero ante todo buena compañía.