VINO TORREMILANOS COLECCIÓN

TORREMILANOS COLECCIÓN

AÑADA:

2014

ELABORACIÓN:

90% de la uva desgranada. Maceración prefermentativa de 4 días. Fermentación en barricas y pequeñas tinas de hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Maceración total de 18 días. Prensado con prensas romanas manuales, pasando el vino a barricas para finalizar las fermentaciones. En enero del 2015 se trasiegan las barricas para pasar a la zona de crianza. En mayo del 2016 se realiza la selección catando las parcelas, se define el coupage final y se trasiega. Crianza total de 32 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega. Vino certificado ecológico.

97 % Tempranillo, 3% otras variedades autóctonas.

FERMENTACIÓN:

Envejecido en barrica de roble de 225 litros con levaduras propias de la uva en madera y hormigón..

TEMPERATURA DE SERVICIO

15 º – 17 ºC

PARA ACOMPAÑAR:

Asados, carnes a la brasa y guisos, pero ante todo buena compañía.