VINO LOS CANTOS TORREMILANOS

LOS CANTOS TORREMILANOS

AÑADA:

2017

ELABORACIÓN:

Maceración de 10 a 15 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha (la mitad finalizó la fermentación alcohólica en barrica). Fermentación maloláctica en barrica. Crianza total de 18 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega (25% barricas de segundo uso). Clarificado con clara de huevo natural, fresca, de proximidad y ecológica (35 g/hl). Filtrado por una micra nominal antes del embotellado. Vino certificado ecológico y biodinámico.

80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot.

FERMENTACIÓN:

Fermentado con las propias levaduras de la cosecha y de la uva a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

TEMPERATURA DE SERVICIO

15 º – 17 ºC

PARA ACOMPAÑAR:

Asados, guisos de carne y legumbres, pero ante todo buena compañía.