VINOS BIODINÁMICOS, NATURALES Y ECOLÓGICOS
VINOS BIODINÁMICOS, NATURALES Y ECOLÓGICOS D.O. RIBERA DEL DUERO
Elaborados siguiendo las bases de la agricultura sostenible en nuestros viñedos ubicados dentro de Finca Torremilanos, en Aranda de Duero, pleno corazón de la Ribera del Duero te ofrecemos nuestros vinos elaborados según los criterios de la agricultura biodinámica en nuestros viñedos.
RESPETO POR EL MEDIO RURAL
Nuestro equipo de bodega trabaja manualmente los viñedos respetando los procesos de la agricultura biodinámica. Se hace un seguimiento anual del campo y de la viña siguiendo el calendario biodinámico. La elaboración de los preparados biodinámicos se realiza en la propia finca.
AGRICULTURA BIODINÁMICA
El cuidado de la viña se desarrolla sin la utilización de productos químicos ni tratamientos fitosanitarios. Aplicamos infusiones con plantas medicinales para el cuidado de la viña. También se emplea compost biodinámico en la misma tierra para estimular su propia vida.
VITICULTURA Y ELABORACIÓN
Todos los vinos están elaborados a partir de la uva de nuestros viñedos en propiedad. La vendimia manual es uno de los puntos fundamentales. Los vinos son elaborados con sus levaduras naturales y con una mínima intervención en los procesos.
PRODUCCIÓN LIMITADA
La producción de los vinos es limitada a la cosecha del año. No siempre podemos elaborar todas las referencias.
OTOÑO 2020: DOS RECOMENDACIONES
MONTECASTRILLO TINTO
Recolección manual de viñedos propios con selección en bodega.
100 % Tempranillo. Agricultura biodinámica y ecológica certificada en todo el viñedo.
Fermentación con sus levaduras autóctonas y maceración en depósitos de acero inoxidable.
Transcurrido este tiempo realizamos crianzas en barrica de madera de roble de 225 litros.
Crianza
4 meses en lías en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio: 15 º – 17 ºC.
Maridaje: pastas, pizza, carnes poco maridadas y legumbres.
TORREMILANOS CRIANZA
Recolección manual de viñedos propios de más de 50 años con selección en bodega.
95 % Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon.
Agricultura biodinámica y ecológica certificada en todo el viñedo.
Fermentación con sus levaduras autóctonas y maceración en depósitos de acero inoxidable.
Transcurrido este tiempo realizamos crianzas en barrica de madera de roble de 225 litros.
Crianza
24 meses en lías en barrica de roble francés y americano.
Temperatura de servicio: 15 º – 17 ºC
Maridaje: Asados, guisos de carne, legumbres y carne y pescado a la brasa..